雞蛋,蝦仁,醬油,麻油
綜合評分 8.3
嫩滑蝦仁蒸水蛋
綜合評分 8.3
布丁質感，超棒
用料
做法
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雞蛋打散
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撇去泡沫，加1︰1.5的水，一定要再攪拌均勻，不然會水蛋分離
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加個碗做蓋子，蒸10分鐘
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加點蝦仁在中間
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加醬油、麻油。完工
小貼士
1、加蓋子才能避免表面不平整 2、醬油本就有鹽，不用加鹽了 3、喜歡嫩雞蛋，水必須多于1.5，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。 4、兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花
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