黃油,糖粉,鹽,常溫雞蛋,低筋面粉,奶粉,玉米澱粉,香草精
綜合評分 7.9
原味奶酥曲奇
綜合評分 7.9
曲奇的配方非常多，因為奶香濃郁且口感很酥，所以是非常受歡迎的小西餅。 這里我也提供一個配方 個人覺得質地比較細致，甜度較低，奶油味重，如果喜甜的朋友可以適當再增加些糖的用量。 面團成品較軟，擠好花紋後可以考慮放冰箱里冷藏5分鐘後再入烤箱，這樣烤出曲奇紋路會更清晰。
用料
做法
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黃油軟化後，加入糖粉、鹽 先用手抽粗略打至糖油混合 再用電動打蛋器打發蓬松、顏色變淺
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分次加入全蛋液打發至完全吸收 並且黃油糊呈膏脂狀
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篩入粉類拌勻 加入香草精拌勻 不要過度攪拌 入裱花袋中後適當揉揉就可以
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擠好的曲奇，茱珠習慣性冷藏5分鐘，這樣烤出的成品紋路更清晰。 烤箱預熱180度
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選用自己喜歡的裱花嘴，擠出造型， 入爐 烤盤放入位置︰從上往下數放在第二層 烤約10分鐘，烤盤左右調轉方向再烤2分鐘即可。
小貼士
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