做法

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  先將脫皮綠豆洗干淨加入700ml的水浸泡，將綠豆泡軟大約2到3小時

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  再泡軟的綠豆中再加入500ml水放入電飯煲中將其煮熟！

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  煮熟的綠豆用攪拌棒打到細膩，如果有破壁機也可以用破壁機進行

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  再將綠豆沙過一遍篩，使綠豆沙更加細膩

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  過好篩的綠豆沙稱重約1050克左右

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  將綠豆沙，淡奶油，糖，奶粉，麥芽糖，分別稱重後放入廚師機的攪拌盆中

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  放入廚師機上攪拌均勻

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  鍋中放入黃油，開小火加熱直到黃油完全融化

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  再倒入攪拌均勻的綠豆沙進行翻炒

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  直到綠豆沙變得越來越不容易攪拌並且成團即可

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  特別說一下就是如果喜歡吃鴨蛋黃，可以以炒好的綠豆餡500克加8個鴨蛋黃為量，當然不喜歡加鴨蛋黃也可以將煮好的雞蛋黃碾碎加入，感覺蛋黃的膽固醇太高的話也可以不加任何蛋黃，直接包炒好的綠豆餡！鴨蛋黃要用烤箱160度烤8分鐘左右，冷卻後將其碾碎

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  我用了500克綠豆餡放了鴨蛋黃在廚師機的攪拌盆中進行攪拌

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  只要攪拌均勻就可以了

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  剩下的綠豆餡放入保鮮袋中冷藏，下次再用

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  將攪拌盆中放入高筋面粉，軟化好的黃油，糖和水

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  放入廚師機上開4檔進行揉面

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  揉好的面團有很好的擴展性，很輕松的可以抻出手膜

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  低筋面粉中加入提前軟化好的黃油，將其揉成團

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  揉好的兩個面團包上保鮮袋進行松弛

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  再將兩份面團分別稱重每份面團平均分成20個小面團

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  取一份油皮包入一份油酥，用虎口處將收口收緊

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  依次完成20份面團，然後用保鮮膜或保鮮袋蓋好

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  將面團先　成牛舌狀

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  在將其慢慢卷起來，收口朝下蓋上保鮮膜松弛15分鐘

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  再將面團繼續　一次，盡量　長

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  再卷起來，收口朝下蓋上保鮮膜松弛15分鐘

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  將攪拌好的綠豆餡平均分成20份大約30克每個

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  取一份面團對折後　圓

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  包入一份綠豆餡

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  將收口處用捏緊，以免露餡

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  翻過面將包好的綠豆面團按平，成餅狀

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  依次完成後排入烤盤刷全蛋液

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  再撒上芝麻，（如果有卡夫吉士粉就不用撒芝麻，撒吉士粉也可以）

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  烤箱預熱上下火實際溫度180度中層烤25分鐘即可！

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  味道不錯，等你來做啊！

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  不加蛋黃也很好吃！