做法

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  先做乳酪餡。奶油乳酪軟化，加入奶粉和糖粉。

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  用電動打蛋器低速打發到混合均勻

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  加入牛奶，再用打蛋器打一下，然後進冰箱冷藏過夜，這樣不會那麼軟。

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  接下來做餅干。黃油切小塊軟化。

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  篩入低筋面粉、可可粉、糖粉，用手搓勻。

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  加入全蛋液，用刮刀拌勻。這個時候面團非常粘手，要進冰箱冷藏一會。現在溫度低，我在房間里放了一會就差不多了。

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  可以戴上一次性手套防粘，取一小塊面團，要稍稍大于一塊餅干的量。

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  烤盤鋪油布，包錫紙。把面團放在烤盤里，用手壓扁一點。

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  取一個月餅模，沾滿可可粉，磕去多余的粉，可以防粘。

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  現在就可以印花紋了，像印章一樣印上去，直到四周都有面團溢出來。

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  用餅干模切去多余的面團。

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  預熱烤箱，200度，10分鐘。我的烤盤比較小，分兩盤烤，一共可以做18塊。

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  取一塊餅干，擠上乳酪餡，再蓋一塊上去，夾心餅干就做好啦。