做法

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  番茄切塊，青椒切塊，姜切片，排骨剁成小塊。

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  大火燒開水，排骨焯水撈出。

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  鍋內放少油，中小火把排骨倒入，煎至兩面微黃後把姜片倒入炒香。

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  放入3大勺番茄醬，2大勺耗油，微量老抽，生抽，大半勺白糖，炒勻。 這里說的勺是正常拿來喝湯的調羹，絕不是調料盒里那種小小勺喲，量也是隨著排骨的多少決定的。啊，這步我忘記拍圖了。

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  倒入開水淹沒排骨，大火燒開，放小勺鹽，轉小火蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。

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  大火收汁，不要收的很干，要留一些喲。 因為我酷愛湯汁拌飯，所以留了這麼多。。

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  放入番茄和青椒，大火炒至斷生即可。 我買了2個番茄和3個青椒，這里明顯可以看出配料多了，趕腳自己很有做食堂阿姨的天賦。