做法

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  將麪粉，酵母和白砂糖混合均勻

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  加入豆漿將它揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵1-1.5小時。豆漿一點點加，麪粉全都攪成絮狀就可以開始揉了。

• 發酵好的麪糰應是原來的兩倍大，用手指在麪糰上戳個洞不會回縮，即是發酵完成。

• 將麪糰取出再次揉成光滑的麪糰，這一步有助於麪糰排氣，饅頭的口感更紮實。

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  將麪糰切小整形就可以入蒸鍋了。蒸15分鐘左右，關火蓋兩分鐘再取出，不然饅頭表面會皺。