做法

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  按照先液體後固體的原則，在面包機內桶里先放牛奶，糖和鹽對角放，高筋面粉和低筋面粉，面粉挖個小洞，放入酵母，避免酵母與液體接觸

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  我用的是柏翠面包機，啟用菜單14，iMix程式，揉面20分鐘

• 采用後油法。第一個iMix程式後， 面團已經有擴展了，加入黃油，啟動第二個iMix程式。注意︰一定要確認進入擴展階段再放黃油；黃油不要軟化到液體，只要軟化到固態，用手按下去輕松按一個坑為佳。

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  第二個iMix程式後， 面團已經有手套膜了，但洞的邊緣不夠光滑，視情況啟動第三個iMix程式 ps︰檢驗方法，切下一小塊，拉伸

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  第三個iMix程式後， 面團基本可以拉出完整的手套膜了。

• 將面團放入面包機發酵，啟用面包機功能 ，發酵約一個多小時，體積變胖約2倍，用手插個洞，洞不回縮不塌陷就是發酵好了

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  取出排氣，　膠墊上撒面粉，把面團放在　膠墊上按扁，分成6份

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  揉圓蓋好，靜置15分鐘

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  做乳酪餡。100g奶油乳酪加20g糖放入小盆，隔熱水攪拌到順滑， 再加30g椰蓉拌勻，裝入裱花袋備用

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  整形。取一塊面團　開，把下方3/4的面片切成條，在上方擠乳酪餡兒。

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  從上往下卷起來，收口保持水平，如圖狀態，再旋轉過來，使收口朝下

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  碼放在烤盤上，二次發酵（我是用烤箱發酵功能，38度，40min左右）至明顯變胖約一倍，取出，薄薄的刷一層蛋液。再撒一層椰蓉。送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，160度25分鐘，上色及時加蓋錫紙。 ps︰蛋液不要太多，不然烤後太硬

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  烤好後，放在晾網架晾涼，用保鮮袋儲存。