土豆,青椒,蔥,鹽,味精,普通醬油（可以省略）
綜合評分 8.1
青椒土豆絲
綜合評分 7.5
用料
做法
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土豆削皮是一件相當繁瑣的事，用清潔球擦皮效率很高。
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土豆切出一個平面，便于放置。
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土豆切絲
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將土豆絲沖洗兩到三遍，再放置于鹽水中浸泡5分鐘，處理後的土豆絲不易粘鍋，很脆。
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浸泡土豆絲期間將青椒切絲，切些蔥段或蒜泥
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接下來炒土豆絲，油燒至五成熱，放入蒜或蔥爆香。
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待爆出香味後立馬倒入土豆絲，炒兩至三分鐘，家里火小，時間不宜過短，否則會生; 時間過長土豆絲會變軟，失去韌性。
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放入青椒，倒入少量水，再炒一分鐘，出鍋前淋少許白醋，醋易揮發，不宜提早放入。
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出鍋
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小貼士
所在的分類
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