牛腩,胡蘿卜,小土豆,洋蔥,咖喱,椰漿,姜,料酒,花椒、香葉、八角,米飯
綜合評分 9.5
準備材料。
牛腩加水放三塊姜片燒開,焯水。
焯水的同時,土豆去皮切塊,胡蘿卜切塊。
將焯水後的牛腩放入高壓鍋,加適量的水(高壓鍋不耗水,少一點就好了),選牛/羊肉功能。我一般是時間到了就手動排氣取出牛腩了,用一根長筷子壓排氣閥排出熱氣(注意別燙到手哦~)(沒有高壓鍋的,用煤氣灶也是一樣,煲到肉熟為止~)
連肉和湯一起倒入湯鍋,加土豆和胡蘿卜,放煤氣灶上繼續煮,水沸後調小火,一共燒15分鐘。
燒到土豆能輕松夾開,放4塊咖喱塊,覺得味淡的話可以加少許鹽調味。(我一般是放兩塊原味兩塊辣味的~哈~不要問為什麼~)
放入咖喱塊後,要在鍋邊看火,咖喱融化後用鍋鏟慢慢地翻拌,防止粘鍋,湯汁收到濃稠就好,關火。