好料理

好吃到飛起來的糖醋排骨

綜合評分 9.3
看了好幾篇糖醋排骨的做法，綜合了下各家的做法，整理出這一篇簡單又方便的菜譜！！！好吃到飛起來！！！

用料

做法

  • 先將排骨洗淨，放入水中汆燙，放入拍扁的姜去腥。

  • 撈起汆好的排骨，瀝乾待用。

  • 好吃到飛起來的糖醋排骨的做法 步骤3

    鍋中加入少許油，不要放太多，翻炒排骨。排骨會慢慢出油，一定要不停翻炒。加入蒜頭，一起翻炒，炒至排骨縮小，變色。

  • 排骨變色後加入醬汁，按比例：1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋。繼續翻炒。我是事先調好醬汁，這樣不會手忙腳亂的。

  • 好吃到飛起來的糖醋排骨的做法 步骤5

    加入冰糖炒糖色。

  • 冰糖化差不多就加入熱水！然後開小火燜煮15分鐘。時不時翻動下。15分鐘後開大火收汁！

  • 好吃到飛起來的糖醋排骨的做法 步骤7

    完工！

小貼士

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