貝爾船長特輯-二次元還原-中華小當家-柿子青椒肉絲

綜合評分 9.7

用料

做法

1

原料︰青椒，豬肉，柿子，筍，澱粉，油，醬油
2

1 將原材料處理好後，切絲準備，其中包括了筍，豬肉，青椒。
3

2 其次便是將熟透了的柿子去皮擠壓成醬。再加入醬油與高湯調和（依舊御用雞精偽裝高湯）
4

3 調好的醬汁加一部分到豬肉絲中進行調和腌制待用。
5

4 熱過熱油，先加入筍絲，與腌制好的肉絲速炒。
6

5 炒好的油可以先濾掉，澆在青椒上預熱一下。
7

6 將濾干油後的材料重新放入鐵鍋中快速翻炒，並加入少許鹽與柿子調和的醬汁，最後出鍋就可以了。
8

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小貼士

這個時節很是湊巧，正好有新鮮柿子賣。于是我們毫不費力的就得到了柿子這個關鍵的原材料。怎麼說了，也不知道是不是我們的火候不夠大，最後成品出來倒是有自然原始的甘甜味，但是青椒明顯就沒有大火出來的那種清脆感覺，反倒是更像醬肉絲一般。味道尚可，只是對于愛吃原味的我來說，我還是更加喜愛吃原汁原味只加少許鹽爆炒的青椒肉絲。對于小當家里面那種火爆的場景我表示可能是地方口味原因吧。反正本座偶爾吃吃沒有關系。畢竟我對美食是博愛的••••鼓掌

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