大米,荷蘭豆,竹筍,豬肉,牛肉,大蔥,高湯,鹽
綜合評分 7.4
貝爾船長食記-中華小當家-神秘鍋巴料理
綜合評分 7.4
這道菜其實味道和鍋巴肉片是一樣的，只是操作的手法和外形有些變化。 為了炸出圓球造型，我們研究了2天。 我們嘗試了 1先用烤箱烘烤再油炸，不過烘烤的時候沒有定住型。 2直接捏了一個飯團油炸後再切開掏空里面的米。（里面的米是白色的，不酥。） 3做到最後我們覺得動畫片里面的圓球鍋巴可能性是有的，只是我們這個窮碧的劇組確實整不來那麼大的設備，所以開動大腦用別的辦法制作了圓球。 從最後的成品上來說我們是成功了的，只是少了一步粘合再炸，因為我們實在是擔心粘合後再炸會裂開的可能性，因為已經用了兩天了。半圓鍋巴的炸制成功率在50%以上。主要還是和米壓到碗上的力道有關，用點力就不會散。 止于味道就是仁者見仁智者見智了，個人喜歡略微帶酸味的調味。所以制作出來妥妥的吃了不少••貝爾船長食記-中華小當家-神秘鍋巴料理
用料
做法
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材料︰米，荷蘭豆，筍，豬肉，牛肉，蔥，高湯，鹽
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1 將筍，荷蘭豆，蔥切段備用。
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2 牛肉切片，豬肉切絲備用。
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3 將備好的料用高火爆炒加鹽加高湯勾芡。
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4 將米沿不銹鋼碗按緊，再放置到油鍋里面小火炸硬，至最後脫模。
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5 牛肉打底，加入炒好的嚼頭即可。 （因為怕裂，所以我們沒有做粘合和再過油。想要嘗試一下的朋友可以考慮再過一次油。）成品完成，鼓掌。
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