做法

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  清洗模具，用廚房紙巾擦拭干淨，並涂上一層薄薄的黃油

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  準備好各種配料。用溫水溶解好酵母，靜置備用。

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  將水性材料倒入攪拌桶中

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  將干性材料也倒入攪拌桶中，黃油除外。

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  將廚師機開1檔攪拌均勻材料。我的廚師機是有1-9檔的，一般揉面用1-3檔。

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  大概2分鐘後，給廚師機加速，擰到3檔。繼續攪拌面團，直到面盆四壁變光滑，面團沿著揉面勾攀爬，這個過程大概需要10到15分鐘。這個時候可以取一小團面團，小心撐開，看看有沒有手套膜，確定面團是否達到拓展階段。

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  取出面團，放置在大盆里，蓋上保鮮膜或者濕抹布開始一次發酵。我家目前室溫是15度，大概需要2個小時完成一發。為了減少時間，我會將面團放在暖氣片附近，但是要注意溫度。我會在面團附近放上溫度計，盡量創造25度左右的溫度。當用蘸面粉的手指戳入面團，洞不回縮就好了。然後用手各種揉捏面團排氣，分割面團。我這個面團總重量是460g左右，所以我分成4個小面團，每個是115g。分割好後，蓋上保鮮膜室溫靜置15分鐘，進行中間醒發。

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  將中間發酵好的面團，整形成光潔的圓球形，收口在下，放入樂葵的漢堡包模具中，也可直接放在烤盤上，形狀就會有那麼一點隨性。

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  將模具放在烤架上，放入烤箱上層，下層放在熱水進行二次發酵。為了偷懶我放的開水，溫度計顯示烤箱內溫度有40-42度，實踐證明發酵沒有受到影響，也不用中途換熱水了。待面團滿模具，就可以準備巧克力了。

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  將巧克力放入裱花袋中，放進熱水鍋中加熱，待巧克力融化成液體後，將裱花袋尖端剪一個小口，盡可能將口子剪小點，方便控制巧克力流量。

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  預熱烤箱，上下火170度。將描繪好的漢堡模具放入烤盤，將烤盤放入預熱好的烤箱中層，烘烤15分鐘。

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  “表情包”完成。