豬肉,腐竹,香菇,腐乳,白糖,醋,料酒,蔥薑蒜,燉肉料,荷葉,食鹽,高湯精,醬油
綜合評分 7.5
香菇紅燒肉
綜合評分 9.6
吃膩了一成不變的紅燒肉和香菇炖肉，突然靈機一動做了一個整合型的創新做法，出來味道極好，大家也可以是做看看
用料
做法
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1. 燒一鍋開水，放入兩片姜和三個蔥段，也可以適當放一個八角。 2. 整條豬五花或者前夾肉放到開水里煮，煮出沫沫後，從鍋里撈出肉肉，沖走飛沫。 3. 把肉肉切成麻將大小小塊備用。
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1. 把香菇一分為二，雞腿菇按一指的寬度切成片。 2. 取一個干淨的小湯鍋，或者砂鍋，放入一塊牛油，待牛油化開後再放入兩種菇，翻炒。 3. 待轉至奶白色盛出備用。
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把姜蔥蒜切成如圖大小備用
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1.熱鍋，放油，放姜蔥蒜，喜歡吃辣可以放一兩個干辣椒，爆香。 2. 放入切好塊的豬肉，翻炒，待豬肉外表略帶金黃，放入料酒，醬油，冰糖，繼續翻炒。
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1. 放入雜菇，翻炒兩下，加入開水，稍微沒過肉。 2. 大火燒開後，轉小火慢炖。 3. 待肉肉煮軟，放入鮑汁和蠔油，繼續炖至入味。
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從鍋中盛出，撒上蔥花。
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小貼士
所在的分類
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