雞腿,水髮香菇,八角,厚薑片,香蔥,生抽,老抽,花椒粒,土豆,水,黃酒
綜合評分 7.3
黃燜雞
綜合評分 7.9
對于雞肉總有想做出各種味道的美食，在外面吃過不多的黃燜雞但是總覺得不那麼干淨。所以好的美食要用心料理它，讓它成為桌上的風景……
用料
- 雞腿，雞翅(剪成小段) 2個雞腿，6個雞翅
- 香菇 小的袖珍香菇9-10個左右
- 尖椒 3-4根
- 栗子(也可不放) 速凍栗子(沃爾瑪山姆店買的)
- 蔥，姜，蒜，紅辣椒 根據個人需求，紅辣椒1個
- 鹽，蠔油，醬油，澱粉，料酒
做法
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雞肉:洗干淨，切成小段後用廚房紙吸干水分，然後放鹽，生抽，蠔油，料酒，澱粉(3到4勺不要太稠)，姜抓勻按摩腌制20分鐘。
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鍋內放油大火煸炒
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1.放入腌制好的雞肉一起大火煸炒。 2.雞肉爆炒會至雞肉縮緊後放入生抽(我用的是天成一味)，紅燒醬油(提亮顏色)，蠔油，鹽(少許)冰糖粉，最重要的是要加啤酒。(不到一听的量)然後蓋蓋子燜炖20分鐘左右。 2.放入香菇小火炖。
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開大火收汁前放入尖椒，此時汁有些粘稠。關火撒點香菜或者香蔥點綴。
小貼士
蠔油可以多放點味道比較好。
所在的分類
相關食譜
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三黃雞1只,幹木耳25克,蠔油,八角2只,紹酒,冰糖,陳皮,水澱粉
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