肉餡,青川椴木香菇,青川椴木木耳,藕,青椒,香菜,鹽,生抽,老抽,白砂糖
綜合評分 8.1
菌香青椒釀肉
綜合評分 8.1
相比平時用的肉餡兒，今天加入了椴木木耳和香菇粒和藕粒，這樣就增加了菌香味，可以中和一下肉餡兒的膩，藕粒小脆，口感更富層次，總體而言，營養也更全面，嗯，好吃著呢∼
用料
做法
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木耳和香菇用溫水泡發
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泡發後嗯木耳和香菇洗淨備用，藕去皮，青椒去心備用
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泡發的木耳和香菇，藕丁切碎，香菜切碎備用
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肉餡兒，香菇，木耳，藕粒香菜放入盆，加入少許鹽，生抽，姜末兒，順時針攪拌，直到攪拌均勻為止。 和好的餡料，裝入去心的青椒，裝的時候，可以用筷子輕輕杵一下，這樣會裝得更滿。
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熱鍋倒油，油燒熱倒入青椒煸炒，調成中火，每個青椒都翻一下，保證各面都煎成焦黃色
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青椒兩面煎黃後，加三勺生抽，1勺老抽，白糖少許，翻炒
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加熱水，水漫過青椒剛好，然後中火煮15-20分鐘，最後翻炒收汁，加適量鹽調即可味
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最後裝盤
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鮮香，脆爽，好吃∼
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小貼士
1.藕粒可以換成荸薺（馬蹄），會比藕更脆 2.這道菜醬油用得比較多，所以需要嘗過以後，看是否需要加鹽 3.大青椒盡量選細長，切皮薄一點的，比較容易熟透和入味
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