巧克力蛋糕卷配方,蛋黃糊用量︰,水,色拉油,白砂糖,黑巧,可可粉,低粉,蛋黃,蛋白霜用量︰,蛋白,白砂糖,太妃奶油霜夾心餡,細砂糖,動物性鮮奶油,無鹽黃油
綜合評分 7.7
巧克力可可蛋糕
綜合評分 7.3
第一次做，我做的是八寸的，用六寸的模具剩下的裝杯里做，所以不算很成功，吃的味道沒變，灰常好的，希望以後做的會更好
用料
做法
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用無水無油的盆，分離蛋白蛋黃，
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所有配料稱好備用
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蛋黃糊打好加入可可粉
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打蛋白，砂糖分三次打進蛋白里，最後成勾狀
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攪拌看一下是否很細膩就成功了
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再將蛋白糊和蛋黃糊一起較進，不要劃圈
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裝模具後放烤箱里，145度50分鐘
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有點開裂
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好可以，味道不錯
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.8