麪粉,雞蛋,熱水,冷水,蔥花,鹽,油
綜合評分 9.4
雞蛋灌餅
綜合評分 7.8
用料
做法
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溫水加鹽溶解後，分次倒入面粉中
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邊加水邊用筷子攪拌，成團
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揉成光滑的面團，蓋保溫膜室溫放置20分鐘
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醒成的面團分成幾份，比雞蛋大一點
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將小劑子 成3毫米厚的長條狀
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面片表面均勻的抹一層油
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從一端卷到另一端
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封口處捏緊
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卷緊後的面團豎起來
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手掌從上往下按平
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成3毫米厚的餅
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鍋燒熱後倒油，放入薄餅，中小火烙制
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當餅中間鼓起來時迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口
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將打勻的雞蛋液灌入
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翻面烙另一面，兩面金黃時可盛出
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抹一些稀釋的甜面醬，再加上生菜葉，卷起食用
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.6
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綜合評分 7.6
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