鹽,蒜,姜,魚,酸豇豆,生抽,油,水,醬油
綜合評分 8.3
酸豆角煎魚(下飯喝粥極佳)
綜合評分 8.3
用料
做法
-
生姜切絲，蒜子切碎。魚切塊，清洗干淨，過濾水，用少許鹽和醬油腌漬(醬油一定要放，防止煎魚時粘鍋，不放一定粘，放了一定不粘，試驗過的)。酸豆角切小段，清洗干淨，濾水。
-
開火，把酸豆角放入鍋中炒干水分，炒至鍋中無水並且鍋比較干燥即可出鍋。
-
鍋中放油，油燒紅後開小火，把魚一塊塊放入鍋中煎，煎至兩面微黃即可出鍋。
-
-
鍋中繼續放入適量的油(如果之前煎魚的油有多，夠炒酸豆角，不放也可)，油燒紅後，放入姜絲和蒜末爆炒，把鍋和油炒香，隨即放入酸豆角爆炒，稍微炒一會就把魚放入酸豆角中一塊炒，炒的過程中放入少許水，邊炒邊放。
-
魚和酸豆角一塊炒，稍微炒一會就好，放入適量雞精和醬油即可出鍋。 這道菜非常容易做也非常好下飯。
小貼士
1.魚用草魚比較好，價格實惠，骨頭不多。酸豆角選脆脆的會比較好吃 2.因為魚煎了之後就已經是半分熟了，酸豆角也很容易熟所以不用炒太久，會硬。 3.如果喜歡吃辣的朋友可以放適量的酸辣椒一塊炒，味道會更好。
所在的分類
相關食譜
農家罈子酸豆角,新鮮辣椒
綜合評分 9.0
長豆角,鹽
綜合評分 8.6
紅三魚,姜,蔥,蒜頭,小芹菜,青紅椒,醬油,食用油,鹽
綜合評分 8.2
酸豆角,肉餡,豆瓣醬,蒜碎,幹辣椒,料酒,生抽,澱粉
綜合評分 8.5
酸豆角,肉餡,豆瓣醬,蒜碎,幹辣椒,料酒,生抽,澱粉
綜合評分 8.6
酸豆角,豬肉,老抽,小紅泡椒,姜蒜,油
綜合評分 9.1
酸豆角,豬肉餡,蔥,姜,蒜,郫縣辣醬,生抽,料酒,糖,食用油
綜合評分 8.2
酸豆角,豬肉餡,蔥,姜,蒜,郫縣辣醬,生抽,料酒,糖,食用油
綜合評分 9.1
酸豆角,雞胸肉,醃肉調料,食用油,鹽,澱粉,生抽,胡椒粉,炒制調料,料酒,生抽,白糖,小米椒,剁椒,蒜蓉,薑末,小蔥,食用油
綜合評分 9.6