好料理

樂活教主的美食之——自制豆花、豆腐、豆渣餅（九陽破壁機版）

綜合評分 7.4
豆漿機，國產首選一定是九陽。而九陽的破壁機更是普通豆漿機的升級，打出的豆漿更細膩！渣更少！

用料

做法

  • 樂活教主的美食之——自制豆花、豆腐、豆渣餅（九陽破壁機版）的做法 步骤1

    黃豆泡一晚，分4次用破壁機打成豆漿。

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    30分鐘搞定一杯，最後10分鐘的時候聲音巨響，擾民啊~

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    打好的豆漿倒入不粘鍋用勺子不停攪拌，煮開，注意防溢。

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    用紗布過濾

  • 樂活教主的美食之——自制豆花、豆腐、豆渣餅（九陽破壁機版）的做法 步骤5

    用勺子擠壓出豆漿

  • 樂活教主的美食之——自制豆花、豆腐、豆渣餅（九陽破壁機版）的做法 步骤6

    過濾出的豆渣非常細膩！甩普通豆漿機幾條街。

  • 樂活教主的美食之——自制豆花、豆腐、豆渣餅（九陽破壁機版）的做法 步骤7

    豆漿冷卻至80-90°，開始點豆花。

  • 樂活教主的美食之——自制豆花、豆腐、豆渣餅（九陽破壁機版）的做法 步骤8

    用勺子分三次將稀釋後的鹵水用轉圈的方式滴入豆漿，等出現玉米粒大小絮狀凝固，有黃色液體分離，停止點鹵水。蓋上鍋蓋，靜置20分鐘，讓其進一步凝固。

  • 樂活教主的美食之——自制豆花、豆腐、豆渣餅（九陽破壁機版）的做法 步骤9

    20分鐘後，用刀劃“井”字，小火煮幾分鐘，用筲箕壓實。

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    豆花成形，想吃老一點，可以多壓幾分鐘。

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    配上自制的辣醬，太開胃啦！輕松吃兩碗米飯，O(∩_∩)O哈哈~

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    一半吃豆花，另外一半我做了豆腐。豆花倒入墊好紗布的豆腐模具，用重物壓10-20分鐘。

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    比外面賣的好吃多啦！可以直接吃，也可以做麻婆豆腐或其他。

  • 樂活教主的美食之——自制豆花、豆腐、豆渣餅（九陽破壁機版）的做法 步骤14

    豆渣加入面粉、胡蘿卜末、洋蔥末、雞蛋、蔥花、胡椒粉、鹽，拌勻。

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    入鍋，放油，兩面煎黃即可。做點心不錯哦！口感麼！有點像吃土豆泥，^_^∼ 美食DIY就是這麼簡單！

小貼士

1. 黃豆要提前浸泡至少6小時，更容易出漿。 2. 點鹵水時動作不要大，注意觀察豆漿的反應。俗話說，心急吃不了熱豆花。 3. 豆渣除了做豆渣餅還可以炒雞蛋、做豆渣肉圓、發酵養花、敷面...

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