雞腿,水髮香菇,八角,厚薑片,香蔥,生抽,老抽,花椒粒,土豆,水,黃酒
綜合評分 7.3
黃燜雞
綜合評分 9.5
用料
做法
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備料︰雞腿切塊、胡蘿卜、土豆切成小方塊、青椒切片、香菇切成十字塊
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炒鍋加入色拉油，燒熱後加白糖，白糖起泡沫放入雞腿快速翻炒，依次加姜片、蒜末、料酒炒香。
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待雞腿變色後，加入老抽上色、加生抽、鹽和黑胡椒粉調味，均勻翻炒。放入清水，清水漫過雞腿，加入150毫升啤酒，依次加陳皮、八角、小茴香，大火將湯汁燒開，轉中火，蓋上鍋蓋燜5、6分鐘。
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5分鐘後加土豆、胡蘿卜、香菇，再次蓋上鍋蓋，待土豆胡蘿卜燜熟以後，放入青椒，開大火翻炒，炒至湯汁濃稠即可。
小貼士
鹽可放可不放，可以用生抽代替。
所在的分類
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三黃雞1只,幹木耳25克,蠔油,八角2只,紹酒,冰糖,陳皮,水澱粉
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