白糖150g,煉乳100g,吉利丁粉10g
綜合評分 8.6
鏡面慕斯
綜合評分 8.6
用料
做法
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1:將一半的水就是三十七克水加入十克吉利丁粉待用 2:將剩的一半水，也就是三十八克水加入一百五十克白糖，加熱後加入1的吉利丁粉，煮,加入煉乳一百克，煮到接近沸騰 3:將2中的液體倒入一百五十克白色巧克力里，迅速溶解巧克力，然後用濾網過濾兩次。分成五份四和五分一五份四里加入一點草莓醬上色。五分一當白色用。 4慕斯按普通慕斯做法，但澆鏡面時要在冷凍室冷凍四個小時以上。 5: 待鏡面液體冷卻到三十三到三十五度之間時，倒到慕斯上，邊緣先澆再澆中心。然後換一個顏色的再加幾小勺，然後在幾小勺暈開的地方再加原來那個草莓的顏色鏡面，按自己喜歡的來。 6冷藏過夜後就可以了 鏡面非常q，很好吃。
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澆到慕斯上
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切的時候到最好熱一下就會切面整齊
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全鏡面圖
小貼士
冷卻溫度重要，否則會燙壞慕斯
所在的分類
相關食譜
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6寸戚風蛋糕片,奶油乳酪,吉利丁片,動物淡奶油,新鮮去籽櫻桃（自制櫻桃罐頭）,細砂糖,旺仔QQ糖（草莓味）,檸檬汁
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1.砂糖,淡奶油,葡萄糖,2.土豆澱粉,牛奶,吉利丁,3.白色素
綜合評分 8.8
餅底:,黃油,奧利奧餅干,慕斯糊:,淡奶油+糖粉,牛奶,奶油乳酪,吉利丁片,芒果泥，鷹嘴芒或者水仙芒,鏡面︰,芒果泥,水,吉利丁片,頂部少許芒果丁裝飾
綜合評分 8.8
【黃桃果凍層】,黃桃罐頭果泥,君度橙酒,果凍粉,黃桃丁,【蜜桃慕斯】,水蜜桃果泥,rio水蜜桃酒,朗姆酒,細砂糖,淡奶油,吉利丁片,粉紅色色素,【酸奶乳酪慕斯】,奶油乳酪,淡奶油a,酸奶（無糖濃稠）,淡奶油b,牛奶,細砂糖,檸檬汁,吉利丁片,【黃油餅乾底】,消化餅乾,融化的黃油,【裝飾】,鏡面果膠,粉紅色色素,白巧克力,鮮奶油霜
綜合評分 9.3
【黃桃果凍層】,黃桃罐頭果泥,君度橙酒,果凍粉,黃桃丁,【蜜桃慕斯】,水蜜桃果泥,rio水蜜桃酒,朗姆酒,細砂糖,淡奶油,吉利丁片,粉紅色色素,【酸奶乳酪慕斯】,奶油乳酪,淡奶油a,酸奶（無糖濃稠）,淡奶油b,牛奶,細砂糖,檸檬汁,吉利丁片,【黃油餅乾底】,消化餅乾,融化的黃油,【裝飾】,鏡面果膠,粉紅色色素,白巧克力,鮮奶油霜
綜合評分 9.2