做法

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  蒸螃蟹 ——沸水上鍋蒸15min左右。 蟹腹朝上，這樣黃不會流出來。 我還往水里加了幾片姜，為祛螃蟹的寒氣。

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  準備小料 —— 【原料】醬油 醋 姜 蔥 蒜 香菜 【做法】姜磨成蓉，蔥蒜香菜切碎，加入適量醬油和醋。 可以按自己喜好加減原料，醋我用的陳醋，如果按正宗的吃法應該用香醋，不過我還是喜歡陳醋味。

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  蟹也蒸好了，蘸料也調好了，那麼問題來了——如何優雅地吃一只大閘蟹？對，是優雅的，不是不挑內髒、不拆肉地直接放在嘴里亂嚼的野蠻吃法。

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  之前看過網上一個視頻，一個盤亮條順的旗袍妹子拿個工具箱吃螃蟹，別怕，沒那麼復雜，我們只需要 —— 匙 筷子 廚房剪 （當然你也可以用普通剪刀，記得洗干淨）

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  首先，掰掉蟹鉗、蟹腿，掀開蟹腹、蟹斗使其與蟹身分離。 下面按圖上從右到左，從下到上的順序開始一塊一塊拆蟹肉。

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  ヾ 蟹腹——這個最好弄，把蟹腹里的蟹黃用匙挖出來就OK啦。

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  ゝ 蟹斗——去蟹胃，挖肉和黃。

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  蟹胃在圖中所示的位置。 蟹胃像是一個三角形茶包，長這樣。

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  ゞ 蟹身——這個結構就有點復雜啦。 a.先要摘掉蟹的腮、肺、心。 腮是上邊兩側的瓣狀物； 肺在腮的下面，白白的，三角形； 心在蟹身中下部的黑色薄膜下面，是一塊白色的六邊形。

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  b.用手把蟹身從中間掰成左右兩瓣，去蟹腸，然後把蟹黃摘下來。 蟹腸不是很明顯，要仔細看，是圖上灰白色的一條。

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  c.用剪子把這半邊蟹身縱向剖開。

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  d.沿圖示方向剪掉蟹肉之間的隔膜，然後挖出蟹肉。

• 以同樣方法處理其余蟹身。

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  處理好蟹身之後，剪開蟹腿和蟹鉗的關節處——

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  々 蟹腿——關節處兩頭剪掉，然後用筷子將肉推出。

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  ぁ 蟹鉗——剪開側邊，然後，用匙將肉挖出。

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  一只大閘蟹身上的肉、黃就都取好啦。

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  澆上調好的料就可以吃啦。 固城湖大閘蟹果然是名不虛傳，蟹肉鮮甜，蟹黃香糯，吃得我陶醉的不要不要的。