煮熟的軟米飯(軟一些),三文魚,捲心菜,大頭蝦,寶寶無鹽海苔,寶寶芝士片,核桃油
綜合評分 9.5
將牛奶、干酵母混合均勻,加入面粉揉成光滑綿柔的面團, 蒙上保鮮膜發酵;
面團發酵至兩倍大,揉成光滑面團,分成3份,小份30克,中份50克;
取大份面團分次加入可可粉,揉勻,成光滑面團;
搓成長條;
切成劑子;
揉成橢圓形;
翅膀做法︰取中分面團分次加入紅曲粉,揉勻,搓成長條;
切成劑子;
揉成橢圓形;
按扁,切去1/4,豎切兩半;
眼楮做法︰小份面團 成薄片,按壓出心形眼楮;
最後按上眼楮、黑芝麻眼珠、翅膀、海苔花形,可愛的瓢蟲寶寶萌萌包就做好了。成品不必發酵,涼水上鍋,大火,上汽後中火蒸制8分鐘,關火後3-5分鐘揭蓋取出。
1. 各種面粉、南瓜泥的吸水量不同,可適當調整液體的用量; 2. 液體溫熱32℃,可加快發面速度,將手指放于牛奶中,感到溫熱即可; 3. 眼楮、腿等連線的位置,要蘸一點點水粘合; 4. 劑子揉圓後,一定要蓋上濕布,否則劑子在放置過程中會變干; 5. 成品不會粘底的秘訣︰屜布過水,擠去少許水分,雙層鋪在蒸屜上; 6. 整形後的成品不必進行二次發酵,因為在整形過程中,已經發酵成功。