做法

• 瘦豬肉切小塊兒，入熱水，水開後，撇去浮沫，然後把水倒掉，用溫水沖洗肉塊。

• 焯後的肉塊入高壓鍋，加些水，再加入蔥姜。壓力上來後，壓15分鐘，關火或拔掉電源。等溫度自然下降後，開啟高壓鍋將肉塊兒拿出。

• 將肉放入保鮮袋，用擀麪杖，敲、砸。越碎越好。（我計劃下次用手持攪拌棒打碎）

• 肉碎放入麪包機，加入醬油、橄欖油、鹽和砂糖。

• 麪包機選「果醬」程式。我的麪包機果醬程式是1小時5分。第一次程式完成後，再執行一次果醬程式。我是完整地執行了2次。

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  出鍋後，還是覺得水份大，又鋪到烤盤裏，160度，中間層，烘烤了將近8分鐘，但這個過程要不斷用長筷子攪拌，不要糊了。