低筋麪粉,無鹽黃油,蛋黃,綿白糖,速溶咖啡粉,熱水,蛋白,綿白糖
綜合評分 9.1
咖啡奶油蛋糕卷
綜合評分 9.0
原味太單調？可可太普通？換個咖啡提提神吧！ 這款充滿力量與熱情的蛋糕卷，香濃誘人，口感濕潤有彈性，吃貨們千萬不要錯過哦！
用料
做法
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蛋黃加入細砂糖，用電動打蛋器打發至顏色變淺
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15克速溶咖啡加入熱水攪拌均勻
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然後加入到蛋黃中，攪勻
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接著篩入低粉，攪拌至無顆粒
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最後倒入隔水融化好的黃油，一起拌勻備用
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蛋白分3次加入細砂糖打發至濕性發泡
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按照戚風蛋糕混合的方法混合蛋黃糊跟蛋白，然後倒入鋪有油紙的烤盤中，攤平
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送入預熱好的烤箱中層，上下火190度，烤11分（根據自家烤箱脾氣調節溫度，一面烤的太干卷起來的時候開裂）
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烤好的蛋糕取出趁熱撕掉油紙再蓋上，底部再墊張油紙，放烤網上冷卻
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蛋糕片稍微切掉四邊備用
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淡奶油加糖粉加10克速溶咖啡打發至稍微有流動性有紋路出現（打發好放冰箱冷藏一會兒）
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鋪張油紙放上蛋糕片，鋪上奶油，一頭堆成山丘狀，另一半將奶油鋪開，攤薄（如圖）
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然後從奶油多的那一頭卷起，卷好後將油紙擰緊，然後放冰箱冷藏半小時，定型後取出切塊即可食用
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成品圖
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成品圖
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小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋黃,白砂糖,蜂蜜,低粉,蛋白,白砂糖,..,無鹽奶油,牛奶
綜合評分 8.8
＃蛋糕胚＃,普通面粉,細砂糖,上等可可粉,蘇打粉,無鋁泡打粉,鹽,酪奶╱酪漿（buttermilk),植物油,特大雞蛋，室溫,香草精,室溫咖啡溶液,＃咖啡奶油＃,濃縮咖啡,淡奶油，打發用,細砂糖,＃榛果餅干酥＃,＃杏仁餅干＃,黃油,紅糖,杏仁粉,面粉,＃榛果脆酥＃,杏仁餅干碎,熟榛果仁碎,黃油,巧克力塊,能多益（Nutella)榛果巧克力醬
綜合評分 8.5
蛋黃,蛋白,糖,玉米油,水,咖啡粉,低筋麪粉,核桃,蛋黃,糖,低筋麪粉,牛奶,吉利丁片,淡奶油,咖啡粉,熱水,百利甜酒,香草精
綜合評分 7.6
雞蛋,牛奶或水,糖粉,低筋面粉,玉米油,檸檬汁（可不加）,草莓,淡奶油（鐵塔）
綜合評分 8.4
雞蛋4個，低粉80克，白糖50克，色拉油50克，牛奶60克，檸檬汁或白醋幾滴。,餡料：,淡奶油150克，白糖20克。
綜合評分 9.5
A:蛋白4顆，檸檬汁5滴，細砂糖50克,B:蛋黃4顆，細砂糖10克，牛奶60克，色拉油50克，低筋麪粉80克,C:可可粉1/8小勺。
綜合評分 7.4
雞蛋,白砂糖（加入蛋黃）,色拉油,牛奶,低筋面粉,白砂糖（加入蛋白）,榴蓮肉捻爛,淡奶油（加入30克白砂糖）
綜合評分 8.8
雞蛋,白砂糖（加入蛋黃）,色拉油,牛奶,低筋麪粉,白砂糖（加入蛋白）,榴蓮肉捻爛,淡奶油（加入30克白砂糖）
綜合評分 7.3
蛋黃,低粉,黃油,蛋白,細砂糖,速溶咖啡,細砂糖,熱水,淡奶油（餡料）,速溶咖啡（餡料）,糖粉（餡料）
綜合評分 9.0