好料理

咖啡核桃費南雪

綜合評分 9.0
它原本是黃金塊狀的，但我把它變成我的貓爪子

用料

做法

  • 咖啡核桃費南雪的做法 步骤1

    準備材料，低粉，杏仁粉，咖啡粉過篩

  • 咖啡核桃費南雪的做法 步骤2

    把蛋白和糖粉攪拌至大氣泡狀

  • 咖啡核桃費南雪的做法 步骤3

    黃油倒入不粘鍋，開火煮至焦化，過篩備用。

  • 咖啡核桃費南雪的做法 步骤4

    蛋白糊加入所有面粉，攪拌均勻，加入過篩ソ黃油，同樣拌勻。

  • 倒入裱花袋，入模具，8分滿即可，撒上喜歡ソ堅果。烤箱180度，烤14分鐘。

  • 咖啡核桃費南雪的做法 步骤6

    出烤箱啦

小貼士

所在的分類

相關食譜

咖啡核桃費南雪
下午茶
蛋白,糖霜,黃油,低粉,杏仁粉,咖啡粉
綜合評分 9.0
咸焦糖費南雪－－剩余蛋清消耗
西式
＃費南雪面糊,蛋清,砂糖,低粉,杏仁粉,＃焦糖醬,砂糖,水飴,水,淡奶油,鹽,無鹽黃油,＃涂抹模具用無鹽黃油，高粉適量
綜合評分 7.4
【暖意融冬】肉桂香蕉巧克力費南雪
早餐
低筋粉,杏仁粉,可可粉,泡打粉,無鹽黃油1,蛋白,香蕉,焦糖醬,無鹽黃油2,肉桂粉,朗姆酒,糖粉
綜合評分 9.4
紅薯費南雪《跟著小嶋做烘焙》
烘焙
紅薯（去皮）,無鹽黃油（紅薯用）,蛋白,細砂糖（微粒型）,杏仁粉,糖粉,鹽,低筋面粉,無鹽黃油（發酵）,洗淨的芝麻（黑白混合）
綜合評分 8.9
費南雪（榛子味）《跟著小嶋做烘焙》
烘焙
蛋白,低筋面粉,杏仁粉,榛子粉,細砂糖（微粒型）,無鹽黃油（發酵）,無鹽黃油（未發酵）,水飴（可用細砂糖代替）
綜合評分 7.9
費南雪（椰子味）《跟著小嶋做烘焙》
烘焙
蛋白,低筋面粉,杏仁粉,椰子粉,細椰蓉,細砂糖（微粒型）,無鹽黃油（發酵）,無鹽黃油（未發酵）,水飴（可用細砂糖代替）
綜合評分 8.7
費南雪（杏仁味）《跟著小嶋做烘焙》
烘焙
蛋白,低筋面粉,杏仁粉,細砂糖（微粒型）,無鹽黃油（發酵）,無鹽黃油（未發酵）,水飴（可用細砂糖代替）
綜合評分 8.3
蔓越莓費南雪蛋糕《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》
蛋糕
榛果粉,焦香黃油（需略多於分量的無鹽黃油以製作焦香黃油）,蔓越莓幹,高筋麪粉,泡打粉,糖粉,楓糖（楓糖漿）,杏仁粉,蛋白,轉化糖
綜合評分 8.0
榛果費南雪蛋糕《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》
蛋糕
榛果粉（榛子粉）,榛果（榛子）,高筋麪粉,泡打粉,糖粉,杏仁粉,蛋白,轉化糖（或蜂蜜或麥芽糖）,榛果醬,焦香黃油（需略多於分量的無鹽黃油以製作焦香黃油）,檸檬皮（柚子皮）
綜合評分 9.2
抹茶手作 | 抹茶費南雪
早餐
蛋清,抹茶（青嵐）,細砂糖,鹽,低筋粉,杏仁粉,無鹽黃油
綜合評分 8.5