六月黃,毛豆,肉糜,蔥,姜,鹽,糖,生抽,胡椒粉,食用油
綜合評分 7.9
六月黃毛豆蒸肉餅∣美食台
綜合評分 7.9
六月黃指的是農歷六月過後，還未完全成熟的螃蟹，體內有流脂型的膏黃，可謂是當季最鮮，嘉賓@愛可i 將其與肉餅、毛豆一起蒸，蟹黃完全滲透進鮮嫩的肉中，最後淋上一勺滾油，滋滋作響，十分鮮美。
用料
做法
-
選三分肥七分瘦的肉糜，加鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽攪拌均勻，加一點蔥姜水；在肉糜里淋少許油，覆上保鮮膜，冷藏一會兒；
-
接著處理毛豆，選剝好的嫩毛豆入沸水焯一分鐘後撈出；放入肉糜，攪拌均勻；
-
然後取洗淨的六月黃，去臍蓋，對半切開；
-
-
直接立放在肉糜上，放的時候注意將蟹切開的部分與肉糜接觸；等蒸鍋里的水沸後，放進鍋中，用大火蒸二十分鐘左右；
-
出鍋後撒一點蔥花，淋一勺滾油，這道菜就完成了。蟹黃的鮮美和肉餅的清香完美融合，連湯汁也格外鮮甜。
小貼士
所在的分類
相關食譜
六月黃,毛豆,肉糜,蔥,姜,鹽,糖,生抽,胡椒粉,食用油
綜合評分 10.0
豬肉,毛豆,雞蛋,生粉,生抽,鹽,油,蔥花,姜
綜合評分 8.9
豬前腿肉,幹香菇,馬蹄,姜,幹澱粉,料酒,生抽,鹽,香油,水,蔥花
綜合評分 7.5
豬前腿肉,幹香菇,馬蹄,姜,幹澱粉,料酒,生抽,鹽,香油,水,蔥花
綜合評分 7.1
豬肉碎,鹹蛋,鹽,白糖,胡椒粉,雞粉,生粉,香油,植物油
綜合評分 7.3
豬肉,馬蹄,胡蘿卜,清水,澱粉
綜合評分 8.0
豬肉糜,新鮮鹹蛋,普通雞蛋
綜合評分 7.4
豬肉餡,鹹蛋黃,梨,黃酒,生抽,白胡椒粉,鹽,薑末,蔥末
綜合評分 7.9
豬肉餡,鹹蛋黃,梨,黃酒,生抽,白胡椒粉,鹽,薑末,蔥末
綜合評分 7.6