做法

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  自制酸奶，一定是濃稠的，一點兒水都不能有的那種。

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  蛋黃半個，剩下的用來摸司康的表面。糖低粉泡打粉混合均勻，酸奶和蛋黃混合均勻。

• 蛋奶和粉類用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成面團，揉幾下就行，不要過分揉面，揉好的面團比較軟，稍稍有點粘。如果太干可以加點酸奶，太濕就加點面粉。

• 揉好的面團稍稍松弛5-10分鐘後，面團有點粘，在面板上撒點干粉，也可在面團上刷一點點玉米油，把面團壓扁，用　面杖　成1厘米厚的薄片，用模具壓出形狀，或者用刀切成三角形。

• 司康放在油紙上，表面刷上蛋黃液（蛋黃中加入少許清水攪拌一下），烤箱上火150，下火120烤10分鐘。

• 司康口感應該是外面酥酥的，里面軟軟的。