南瓜椰蓉司康（無油無蛋）

綜合評分 8.1

—沒有零食了卻又嘴饞，怕不衛生，怕熱量高，怎麼辦？ —自己動手吧。翻看了一些點心食譜，結合現有原料鼓搗出這兒香軟小司康。最近突然喜歡吃南瓜，賦予點心天然的金黃色∼ 添上椰蓉和燕麥既香又有嚼勁∼ 工作學習空隙，或者嘴巴無聊的時候打打牙祭，沒有放油，糖也不多，減輕許多負罪感呀∼ 份量︰（烤前厚約1cm，直接約4cm的如圖花形模具）10個

用料

做法

1

南瓜蒸熟，搗成泥，用紗布包上擠去多余水分。（也可以選擇用微波爐，不會像蒸熟的有很多水分，不過要注意時間，太久就干了。）
2

用牛奶溶解糖粉（可稍微加熱幫助溶解），加入南瓜泥拌勻。
3

在步驟2中篩入低粉和泡打粉，拌勻，再加入椰蓉、燕麥（根據自己喜好調整比例，也可以都用椰蓉不用燕麥），揉勻，注意干濕調整，干了加點牛奶，濕了加點面粉，揉成面團。讓面團稍松弛一下，烤盤鋪上油紙，烤箱預熱180°。
4

面團壓扁為約1cm厚的面餅，用模子印出造型（也可以用刀切），表面可以刷點牛奶，也可以省去這一步。 180°烤10min，（時間根據使用的烤箱，以及柔軟、香脆的口感喜好調節，我的烤箱是25L的，烤10min口感柔軟）。（最後一個把剩余面團都印上了，個頭偏大，出爐發現裂了..不過不影響口感啦∼）

小貼士

1.南瓜最好不要太嫩，太嫩水分過多用起來不方便。 2.因為南瓜本身帶有糖分，自己也不喜歡太甜的食物，所以我用的糖不多，大概11、12g。可以嘗一嘗南瓜甜度再依據自己的喜好放糖。 3.牛奶可以換成椰漿，也可以省去排蒸南瓜的過多水分那一步，直接用蒸出的水分揉面，如果加完料覺得干了加水就行。無油少糖，健康低脂，簡單到毫無技術性，可以飽腹解饞，不管是剛出爐的還是放涼了的都好吃呢，有沒有動手制作的欲望呢，歡迎提出改進意見。

所在的分類

司康

好料理

南瓜椰蓉司康（無油無蛋）

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜