好料理

酸奶司康

綜合評分 7.7
原方是新浪部落格的 經改良少油少糖 方子能做圖中大小的司康8個 烤箱預熱180度

用料

做法

  • 3種麪粉全部過篩，與糖、鹽、泡打粉混合均勻

  • 用分離器將蛋黃蛋白分離，將蛋清和酸奶加入1的粉中，混合均勻為麪糰

  • 用保鮮膜包裹，冷藏鬆弛半小時

  • 從冰箱取出後，保鮮膜不撕，用擀麪杖擀成約2cm的大圓餅

  • 撕掉保鮮膜，切成均分的八分（小三角，好像分割時鐘那樣）

  • 放入烤盤後 打蛋黃，用刷子在表面刷上蛋液

  • 放入預熱好的烤箱，中層上下火，180度，15min（烤箱火力較猛的可以靠下放置，免得表面焦了就不好看了）

小貼士

＊出爐前5min最好在旁邊守著，一看火候差不多了就拿出來 ＊冷藏那一步不可省 ＊方子很靈活，可以隨意變換，可以加入蔓越莓幹、葡萄乾等 ＊也可以將白糖換成紅糖或蜂蜜，紅糖等量替換，蜂蜜的話要掌握好粘稠度 ＊圖中右邊司康裡夾著的是cream cheese

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低粉,自制酸奶,蛋黃,糖粉,安琪無鋁泡打粉
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紅糖紅棗酸奶司康（超好味啊啊啊）
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綜合評分 9.3
紅糖紅棗酸奶司康（超好味啊啊啊）
司康
低筋麪粉,紅棗酸奶,紅棗幹（去核）,紅糖,玉米油（無味道的植物油就可）,雞蛋,泡打粉
綜合評分 10.0
酸奶司康（無油）
司康
中筋粉,自制酸奶,蛋黃,糖,泡打粉,玉米澱粉
綜合評分 8.2