蛋黃,白砂糖,蜂蜜,低粉,蛋白,白砂糖,..,無鹽奶油,牛奶
綜合評分 8.8
無水奶油蛋糕
綜合評分 9.7
老式雞蛋糕相比起戚風蛋糕口感上更優秀，加入鮮奶油後更能提升蛋糕的香甜。
用料
做法
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無水無油的打蛋盆中加入四個全蛋，加白砂糖分三次攪打。第一次加入20g白砂糖使用打蛋器高速打至粗泡狀態；第二次加入白砂糖20g使用打蛋器高速打至顏色略白體積增大；第三次加入30g白砂糖中速打至硬性發泡。
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打發的全蛋糊中篩入中筋面粉100g以及奶粉10g鮮奶油15g翻拌至順滑無顆粒。蛋糕糊完成！
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在蛋糕模具中摸入少量油（油可自行選擇無味道的油，例︰色拉油 玉米油等）防止無法脫模。
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烤箱預熱至170度10分鐘，之後放入倒好蛋糕糊八分滿的模具，時間定為30分鐘。取出蛋糕，脫模放涼即可。熱熱的酥酥的吃那是極好的！
小貼士
我家的烤箱是長帝30ml，買的君之天貓店的十二蛋糕連模，需放在烤網上使用，不過很好脫模，質感很棒推薦大家。溫度看自己烤箱情況加減。
所在的分類
相關食譜
絹豆腐,糖,椰子油（無腥味油都可）,檸檬汁,芝麻
綜合評分 7.5
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綜合評分 8.6
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綜合評分 9.0
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綜合評分 9.7
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綜合評分 9.2
8寸戚風蛋糕,淡奶油,細砂糖
綜合評分 7.5
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綜合評分 9.2
黃油,淡奶油,低筋面粉,水果
綜合評分 7.5