食用油,大骨頭,糖,鹽,八角,桂皮,紅辣椒,肥肉
綜合評分 7.6
東北醬大骨
綜合評分 7.6
遠在他鄉，通過爸爸電話指導，做出了爸爸做的味道
用料
做法
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先把大骨頭過水焯一下，去掉血水，記得一定要冷水下鍋，重要的事情說三遍，冷水下鍋，冷水下鍋，加料酒或者生姜去腥氣，水開後再煮三五分鐘，撈起去掉骨頭上的血沫
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這一步是炒糖色，就是上色，讓大骨頭顏色好看。鍋燒熱後，倒油，加白糖，如果怕糊，就小點火，火太小糖會結塊，火太大會糊
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炒到這種顏色，就可以把焯好的大骨頭倒入鍋中了，如果此時下鍋，千萬別燙著自己，會濺起來很多油點子。也可以直接在鍋中填入水，等水開再下大骨頭。
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骨頭下鍋後，加入調料和肥肉，肥肉是為了骨頭煮出來肉不干。大火，水開後調小火慢煮。喜歡吃爛一些就多煮一會，不過半小時到四十分鐘差不多就好了。也很入味了，覺得味淡那就泡在湯里
小貼士
1.記得焯大骨頭的時候一定要冷水下鍋喲 2.記得加一小塊肥肉或者板油，這樣煮出來的骨頭肉不干不柴
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