鮮蝦去頭,扒皮,切段,待用。蔥,姜,蒜切末
熱鍋後倒入色拉油,中火煎豆腐,一面煎好在翻面,煎至金黃,倒出待用。
鍋內放油,放蔥,姜,蒜,炒香。放蝦,放調好的汁(蠔油,生抽,糖,鹽,料酒,水)放豆腐,放水澱粉勾芡,出鍋。