土豆,花椒粉,辣椒粉,鹽
綜合評分 8.9
老奶洋芋
綜合評分 7.7
用料
做法
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不管大小土豆一律放到鍋里煮熟
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小土豆煮後撈起放到涼水里或晾涼後去皮，用小刀將土豆分解成丁備用。
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起油鍋將油燒至六成熱時放入辣椒面或蘸水魚調料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（不要把辣椒面炸糊了，手腳的麻利程度和火候一樣重要，翻炒要將辣椒面均勻裹在土豆丁上），加入鹽，蔥花，臨起鍋時加蘑菇精拌勻起鍋。
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小貼士
香嫩爽滑，入口即化，是雲南當地常見的家常菜，因其能被沒牙的老太太放心食用，故而被命名為老奶洋芋（老太太土豆）。
所在的分類
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