芋頭洗淨表面,放入鍋中蒸或煮20分鐘左右(煮熟的更軟糯些)
芋頭微微晾涼,用手剝掉皮,切成滾刀塊
將芋頭塊放入鍋中煎至表面金黃微焦,裝盤,撒少許花椒粉和鹽即可
外面焦香,裏面軟糯的芋頭做好了 鹽多一點,花椒粉少一點,否則會奪了芋頭的香甜