好料理

黃燜牛肉

綜合評分 8.3
看了民國太太的廚房，仿張大千的牛肉面澆頭做的。

用料

做法

  • 黃燜牛肉的做法 步骤1

    牛肉綽水

  • 黃燜牛肉的做法 步骤2

    鍋內放少許油，放入豆瓣醬炒香

  • 黃燜牛肉的做法 步骤3

    倒入牛肉，姜片，蔥，炒一下。

  • 黃燜牛肉的做法 步骤4

    加入紹興黃酒和醪糟，花椒，大火煮沸轉小火炖兩個小時以上。

小貼士

我加入了一整瓶紹興黃酒，用鑄鐵鍋大概炖了兩個小時，肉還不是特別爛，如果需要再爛一點，需要炖時間長點。

所在的分類

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