馬蘭頭,橄欖油,麻油,糖,鹽
綜合評分 9.7
清炒馬蘭頭
綜合評分 9.3
無錫人清明前後的時鮮似乎都有個「頭」，馬蘭頭、枸杞頭、香椿頭，香椿頭不多見，但馬蘭頭和枸杞頭卻是常見的。在地裏挑野馬蘭是個吃力的生活，彎著腰邊尋邊挑，半天也不過一碗的菜。但小孩子們跟著大人挑馬蘭，絕對是一次「多識草木鳥獸之名」的好機會。
用料
做法
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馬蘭擇去黃葉，洗淨，瀝乾水
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鍋燒熱，加油，油熱放鹽，把馬蘭放入快速炒一下，待馬蘭軟就可以加雞精出鍋
小貼士
因為偷懶，我用了平底鍋，其實炒蔬菜用一般的鍋比較好
所在的分類
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馬蘭頭250g，香豆乾50g，蒜末少許，小麻油15g，花椒5粒，蠔油、生抽、辣椒粉各適量，雞精1g。
綜合評分 9.1