豬肋排,老抽,蜂蜜,米酒或料酒,蠔油,（勺子大小參考）,薑絲、蔥段、蒜蓉,鹽
綜合評分 8.7
蜜汁烤肋排骨（簡易家常烤箱版）
綜合評分 8.7
烤肉的選材有一點講究，豬肋排算是新手最容易烤得好吃的選擇之一（另一個選擇是雞翅），如果選瘦肉成品會比較硬（圖中的瘦肉是另外做的低脂烤瘦叉，可以做對比），五花肉又不健康而且會冒大量油脂，牛和羊肉之類要烤得好吃需要比較複雜的技巧，肋排肉質肥瘦適中很容易烤得好吃，我覺得這個算是很好做的失敗率幾乎為零的烤肉了，而且我特意把配方的調味料都弄成廚房常用配料這下子更容易做了。
用料
做法
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肋排切成大約食指長的小排，方便加工。用清水沖洗乾淨血水，然後用廚房紙吸乾多餘的水。
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排骨放進一個乾淨的保鮮袋或者保鮮盒，把所有調味料和輔料都倒進去拌勻然後放進冰箱冷藏，醃製2個小時以上，能隔天提前醃製更好。
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烤箱上下烤模式預熱220°C，準備一個烤盤和烤網，在烤盤上鋪上錫紙然後把烤盤放在烤箱最下層；把排骨平鋪在烤網上，儘量把肉厚那面向外，筋膜那面向內，放在烤箱中間層，烤25~30分鐘，喜歡甜潤一點的口感可以中途給排骨再塗一兩次蜂蜜+食油，如果受熱不均勻可以中途翻轉一下排骨，我這次什麼都沒做直接一烤到底。
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小貼士
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