好料理

（勺子大小參考） 全部分類

奶鹽蘇打餅干 （配方參考君之）
餅干
水油皮︰,富強粉（火一般中筋面粉）100g,水40g,黃油20g,小蘇打1/8小勺（0.625ml）,鹽1/8小勺（0.625ml）,干酵母1/2小勺（2.5ml）
綜合評分 8.3
簡單蛋糕造型參考
蛋糕
奶油
綜合評分 7.1
超詳細牧羊人派做法（參考Gordon Ramsey方子）
派
羊肉（牛肉）末,芹菜,洋蔥,牛肉（雞肉）高湯,迷迭香 Rosemary,百里香 Thyme,鹽,現磨黑胡椒,醬油,紅酒,番茄膏 tomato paste,土豆,雞蛋黃,帕瑪森芝士,鹽,黑胡椒,黃油
綜合評分 8.3
葡式蛋撻 （參考君之版）
西式早餐
葡式蛋撻皮,淡奶油,牛奶,煉乳,蛋黃,細砂糖,低筋粉
綜合評分 7.3
香芋牛奶冰激凌（參考福田淳子方）
冰淇淋
檳榔芋（蒸熟去皮後）,牛奶（奶粉沖泡的話1：9）,蛋黃,綿白糖,安佳淡奶油
綜合評分 7.0
蛋黃蓮蓉月餅~僅供自己參考
月餅
普通麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,鹹蛋黃,白蓮蓉
綜合評分 7.2
火腿披薩-參考君之配方
披薩
麪粉,水,橄欖油,細砂糖,乾酵母,鹽,奶粉,自制披薩醬,火腿,香腸,胡蘿蔔,西蘭花,口蘑,芝士粉,馬蘇裏拉芝士
綜合評分 9.7
辯子蔓越莓吐司（參考愛和自由）
吐司
金像高筋粉,安琪酵母,水（或者牛奶）,金像高筋粉,糖,雞蛋（我放的雞蛋小，所以放了一個）,淡奶油（5/11試作未加奶油）,水（或者牛奶）,黃油（橄欖油）(一個程式後加入）,鹽（一個程式後加入）
綜合評分 9.9
烘焙基礎材料體積重量換算表（供工具不全的廚友參考）
烘焙
量杯,量勺,電子稱,溫度計,一大勺=1TABLE SPOON（1tbsp）,1小勺=1TEA SPOON（1tsp）,一杯
綜合評分 8.2
瑞士卷蛋糕卷 （方子參考了甜先森的小廚娘）
蛋糕
低粉,雞蛋,糖,橄欖油（玉米油）,牛奶,淡奶
綜合評分 8.7