魷魚（下半部分）,洋蔥,胡蘿蔔,西芹/芹菜,甜麪醬,五香粉,孜然粒,花椒,幹辣椒,蔥薑蒜,蒸魚豉油,醬油,老抽,鹽、糖、雞精,孜然粉
綜合評分 7.9
幹鍋醬香魷魚
綜合評分 7.9
本來應該是一道鐵板魷魚，但是家裏沒有鐵板，所以只能算幹鍋魷魚了。（其實也沒有個鍋仔，說幹鍋也有點牽強哈哈，但是走的是這二者的路線。）如果有鐵板的話，可以先把鐵板燒熱，然後依次將炒好的蔬菜和魷魚碼放在鐵板上即可，會更有風味哦。 我用的魷魚是它的下半身部分，就是連同觸鬚加一點點上半部分（不是魷魚桶）。都切好之後加幾勺白酒和白胡椒粉以及一點點食鹽醃15分鐘左右，去腥。 魷魚桶部分也可以用～～不過………可能會略老。大家注意烹調時間別太長。 ⚠️切記！不！要！事！先！汆！燙！啊！ 更多海外生活新鮮事&好吃的都在我的微博： 【海外求生指南-爆尿君】 歡迎參與微博話題互動：#留學生菜譜#
用料
做法
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2-3大勺甜麪醬，加適量的白糖、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻後淋入少量的溼澱粉及一點清水微微稀釋一下。
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蒜片爆香
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加入幹辣椒和洋蔥翻炒，加一點點鹽翻炒，
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然後加胡蘿蔔翻炒，最後加入芹菜，同時加點鹽、蒸魚豉油和一勺調好的甜麪醬以及一茶匙的孜然粉。
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翻炒均勻出鍋，鋪在容器底部（我用的錫紙墊在下面，爲了方便之後再入烤箱炙烤幾分鐘）
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鍋內重新加油，量稍微多一些，把幹辣椒、蔥薑蒜下鍋煸炒出香味，然後加入花椒和孜然粒翻炒。
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炒出香味後放入魷魚，和適量的醬油翻炒。
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然後把剩下的甜麪醬倒進去，再加些的蒸魚豉油、鹽、雞精和白糖調味，快出鍋前撒入一撮熟白芝麻，有條件的再淋一些辣椒油拌勻出鍋
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出鍋後鋪在蔬菜上，放烤箱200攝氏度烤5分鐘左右。（如果有鐵板的就把這些全部放在加熱好的鐵板上即可，不用入烤箱。）然後撒上些芝麻和蔥花。
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吃的時候把魷魚和下面的蔬菜拌勻就可以吃啦
小貼士
1、蔬菜炒到八九成時候就可以裝盤出鍋了，爲了保證它本身的脆爽口感 2、炒魷魚的時候油要放的多一些，這樣在爆香配料時候纔會出味道。 3、魷魚直接下鍋，不用事先汆燙。燙過就不好吃啦。海鮮很容易熟的。
所在的分類
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綜合評分 7.9
雞胗,洋蔥,土豆,乾紅椒,蔥薑蒜,鹽，生抽，蠔油，糖，料酒,青，紅椒,花椒
綜合評分 7.5