做法

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  食材

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  幹海帶用溫水泡20分鐘並洗淨。兒菜切塊、蔥切絲。

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  加1000ml清水，煮海帶，沸騰後，小火煮1-2分鐘後、將海帶撈出。

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  在剛纔的海帶水中加入1把木魚花，再次煮沸後，小火1-2分鐘。

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  用篩子濾除木魚花，留下的湯就是日本料理中最常用到的「出汁」。

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  將「出汁」倒回鍋裡，並加入兒菜，煮5-10分鐘，至兒菜煮軟。

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  關火。加入味噌，將味噌完全融入湯中後，再開火再次煮沸。

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  加入蔥花，關火。

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  出鍋。