兒菜,五花肉,豆瓣醬,雞精
綜合評分 7.9
兒菜醬爆五花肉
綜合評分 7.9
用料
做法
-
兒菜，掰下小朵，清洗乾淨
-
切成片
-
五花肉切片，用一點料酒和一小勺豆瓣醬拌勻醃製
-
-
再加入一小勺食用油拌勻醃製十分鐘
-
平底鍋燒熱，放兩湯匙油，把五花肉片一片片鋪入鍋中，中小火煎到兩面變色
-
倒入兒菜片
-
-
放一勺豆瓣醬，翻炒均勻（如果感覺太乾放點兒水一起翻炒）
-
兒菜入鍋稍微炒會兒，即可加點兒雞精炒勻出鍋
小貼士
這裏用的是爆炒的手法，所以兒菜入鍋不易加熱太久，稍微炒幾下就好，這樣才能保持兒菜脆嫩的口感。 這裏用的是不辣的六月鮮豆瓣醬，感覺豆瓣醬的鹹味已經足夠了，所以沒有再加鹽。如果用其它豆瓣醬，要根據豆瓣醬的鹹度來調節，比如有些豆瓣醬比較鹹，那麼就需要加點兒白糖來調整下味道。
所在的分類
相關食譜
兒菜,五花肉,豆瓣醬,雞精
綜合評分 8.1
豬肝,青椒,料酒,糖,老抽
綜合評分 7.3
雞腿,黃瓜,鹽,蛋清,料酒,澱粉,胡椒粉,食用油,甜麪醬,白糖,蠔油,蠔油,清水,薑末,蔥末
綜合評分 7.8
藕(照片中我用了兩小節),油,六月香豆瓣醬
綜合評分 8.8
娃娃菜一顆,黃瓜一根,胡蘿卜一根,豆皮一張,粉絲適量,香菜一小把,大蒜一小頭,香其醬半包,辣椒油,麻椒油,陳醋
綜合評分 7.3
雞小胸,胡蘿卜,黃瓜,洋蔥,土豆（略小）,青椒,玉米粒,炸醬,胡椒鹽,料酒,澱粉,食用油
綜合評分 9.1
雞腿,黃瓜,胡蘿卜,蒜末,料酒,甜面醬加大醬,白糖,番茄醬,鹽,香油
綜合評分 8.6
干紅辣椒,花椒,卷心菜,鹽,味精,醬油,花生油
綜合評分 8.2
花蛤,料酒,鹽,糖,雞精,蠔油,生抽,豆瓣醬,姜,蒜,蔥,干辣椒
綜合評分 8.7