黃瓜,西紅柿,蔥,肉末(可以雞肉,豬肉,牛肉),芝麻醬,腐乳汁,陳醋,果仁,醬油,白糖,五香粉,郫縣豆瓣醬,甜麪醬,料酒,辣椒油,麪條
綜合評分 8.3
黃瓜切絲、西紅柿切丁、蔥切蔥花、雞肉切小丁(一夫說是切肉末,但我看圖覺得應該算是小丁)
芝麻醬用熱紅茶調開調稀,使芝麻醬變軟變稀,然後加一大勺腐乳汁(一夫是用王致和牌的),一小隻鎮江香醋,一小勺鹽,一大勺醬油,一大勺白糖。調勻待用
先將炒鍋燒熱,然後放油,下切好的雞肉炒散,並把水分炒幹
改小火,放一大勺四川辣豆瓣醬(沒有的用火鍋底料代替也行)
再放一大勺甜麪醬,炒至油紅有醬香(如果沒甜麪醬,東北的用香其醬、天津的用利民、雲南的用昭通醬),淋料酒,再放少許醬油和五香粉,炒勻後出鍋
然後煮麪,這種涼麪最好用細面,煮好後用水洗幾遍,控幹水分,裝碗
先在面上澆肉末(一定要多),其次芝麻醬汁(一定要多)
再次辣椒油(一定要多)
最後黃瓜絲、西紅柿丁、蔥花
最後的最後鋪上大榛子碎或者花生碎或者黃飛鴻花生!然後攪拌均勻,一邊吃一邊感動的哭就可以了!(一夫原話,嘿嘿)
一夫說:這是取炸醬麪的一半加涼拌麪的一半組合而成拌在一起,所以叫《半半拌麪》!趕緊的試試吧~