大蝦,紫洋蔥,白胡椒粉,料酒,鹽,香蔥,麪條,青菜,澱粉
綜合評分 9.3
大蝦去頭,去殼,挑去腥線
切塊,用白胡椒粉,料酒,幹澱粉醃製
起油鍋,鍋內放平時炒菜的油量即可,蝦頭洗淨控好水,下鍋煎炸致紅色出鍋
保留紅色蝦油
洋蔥切粒,香蔥切粒備用
另起油鍋,少許油,下洋蔥粒爆香後放入醃好的蝦肉,爆炒幾分鐘後加鹽和糖出鍋。因為是要拌麪吃,所以帶一點湯汁比較好,如果炒幹了可以依情況而定加些料酒和醬油均可,隨自己的口味和喜好改進。
湯鍋煮麪和菜,水裏加幾滴油可以防止麪條粘連使菜更綠,煮到麪條中間有一條白線硬心即可關火,過冷水。
裝盤,蝦肉蝦油和麪條拌在一起,撒上香蔥粒,開動!
適合老人和孩子,營養豐富又爽口不油膩,還不會有太多脂肪。每個人都可能成為美食家。用心學習,而後根據自己和家人的口味改進,自然就是大廚