韓式泡菜,內酯豆腐,瘦肉,洋蔥,大蒜,韓式辣椒粉,香油,糖,生抽醬油,雞蛋,海米,香菇,小蔥
綜合評分 7.5
豆腐改刀成寬2cm長4cm左右(我的有5cm了)厚0.5cm的塊,撒上少許鹽備用
把做高湯用的牛肉擦乾血水之後放入鍋中加入蔥蒜,沸騰之後中火煮30分左右
其餘的牛肉2/3切成絲,1/3切成末加入醬料拌勻醃製
將香菇、胡蘿蔔和冬筍切成寬1.5cm長5cm的長片;草菇焯燙後撕成一樣規格的絲;水芹菜洗淨焯水燙軟撕開備用
將雞蛋分離蛋黃蛋清,分別煎成黃白蛋皮,切成以上規格備用
豆腐沾上幹澱粉入油鍋兩面煎黃
在一塊煎好的豆腐上薄薄的鋪上牛肉餡,再其上覆蓋一塊豆腐,用水芹絲輕輕綁好
在鍋裡分別碼上以上準備的材料,注意顏色搭配。我家鍋小而且不是直口平鍋,所以我自作聰明把所有下腳料鋪在鍋底做墊,這可能也是影響口感的一錯誤做法
倒入牛肉湯後大火煮至沸騰轉中火煮15分後加入清醬與鹽調味即可食用