五花肉,辣白菜,洋蔥,韓國辣椒粉,蠔油,香油,料酒,小蔥,姜,蒜,白糖,鹽,老抽（提色 可以省略）
綜合評分 8.8
非正宗版辣白菜炒五花肉+泡菜豆腐鍋
綜合評分 8.8
辣白菜炒五花肉正宗版在哪裏！我要嘗試！勵志用這道菜征服一切 菜譜圖是加了辣醬版本 說真的看著夠味兒不夠好吃 辣醬味兒太沖了 吃不出肉香 我喜歡的辣白菜炒五花肉是酸裏帶一點點辣 甚至不辣 但辣後一定要回甜 五花肉是不用提前醃 但是要小火燜燉 辣白菜炒五花肉是燉的才能入味兒 是燉的燉的 整道菜是沒有額外放油的 是小火慢煎出五花肉自身的油脂 也可以適當放一點點油 洋蔥可以少放 也可以多放 看喜好 辣白菜最好用白菜棒 炒出來好吃 我這款是不含辣醬的 單純韓式辣椒粉（聽說韓式的不辣 辣椒粉不同我也不好說我做的合不合你們口味）3g辣椒粉一點辣味兒都吃不出來 正好符合我要的口味 如果你們想吃辣的 請多放 怎麼也得6g吧 今兒菜量太大 剩了些 我打算明天做豆腐鍋 再加點鹽加點辣椒粉 打個生雞蛋 一定超讚！
用料
做法
-
五花肉切成約5mm的厚片 平鋪在鍋裡 （不粘鍋可以不放油） 小火慢煎出油脂
-
煎的時候處理其他材料: 洋蔥橫切絲 蒜切末 姜切末 小蔥切碎 辣白菜如果不是斬件的 取棒切大段
-
調料： 蠔油 10g 白糖5g 鹽4g 香油 5g 料酒5g 再倒一些辣白菜的湯汁兒 稀釋一下
-
-
肉煎到變色 微微彎曲 放蔥薑蒜 炒香
-
放洋蔥 翻炒
-
再放調料 撒辣椒粉 翻炒勻 蓋鍋蓋 小火燜3分鐘 （一般是不會幹鍋的 隨著燜的時間 反而會出水氣）
-
-
放辣白菜 再燜大概15分鐘 幾分鐘翻幾下 上下均勻入味兒 可以放一點點老抽提色 盛出
-
繼續豆腐鍋： 以上步驟可以直接石鍋操作 然後放小半碗淘米水 煮開 要比方子裡的鹽再多點 辣椒粉也在多點 放嫩豆腐（silk tofu） 粗暴搗幾下 煮開3分鐘
-
豪華豆腐鍋： 再最上面打個雞蛋 撒點芝麻蔥花
-
小貼士
泡菜放置時間越久會越酸 糖的量需要調節
所在的分類
相關食譜
辣白菜,五花肉,料酒,蔥末
綜合評分 7.3
辣白菜,五花肉,油,牛欄山二鍋頭,蔥姜,韓式辣醬,米湯,糯米粉
綜合評分 8.4
辣白菜,五花肉,油,牛欄山二鍋頭,蔥姜,韓式辣醬,米湯,糯米粉
綜合評分 9.4
辣白菜,帶皮五花肉,北豆腐,蔥,大蒜,生抽,白糖,鹽,清水
綜合評分 7.9
辣白菜,帶皮五花肉,北豆腐,蔥,大蒜,生抽,白糖,鹽,清水
綜合評分 8.5
五花肉,辣白菜（發酵）,酸,綠色辣椒,生抽,糖,韓式辣椒醬,水
綜合評分 9.0
五花肉,辣白菜（發酵）,酸,綠色辣椒,生抽,糖,韓式辣椒醬,水
綜合評分 7.7
五花肉,辣白菜,韓式辣醬,小尖椒,米湯
綜合評分 8.0
五花肉,辣白菜,韓式辣醬,小尖椒,米湯
綜合評分 9.4