木耳,雞蛋,花菇,肉餡,韭菜,蔥,姜,胡椒粉,香油,生抽,老抽,香菜,青蒜,冬菜,紫菜,鹽,食用油
綜合評分 9.4
【美食燴】三鮮餛飩
綜合評分 9.4
【美食燴】春分---木耳，雞蛋，花菇，春韭，肉餡兒,有一種美味叫「大又又餛飩」！自家吃餡兒必須薄皮大餡兒~
用料
做法
-
將香菇，木耳泡發，韭菜洗淨控水瀝乾。
-
肉餡：加入蔥末，薑末，胡椒粉，一個雞蛋，生抽，老抽，香油，食用油，鹽，順時針將肉餡兒打上勁兒。 韭菜，木耳，香菇切丁 雞蛋上鍋炒散，晾涼。
-
將所有輔料，倒入打好的肉餡兒中，拌勻，根據個人口味加入鹽。
-
-
包餛飩
-
可以多包出一些冷凍
-
開水下過，將餛飩煮熟後，盛入湯料中。 湯料：生抽，香油，紫菜，青蒜，香菜，冬菜，本人比較喜歡吃菜，還放入了焯燙過的生菜絲
-
小貼士
1、餡料中的雞蛋一定要放涼，不然容易將韭菜燙熟，不好吃。 2、拌料時，先放香油和食用油，後放鹽，這樣所有食材的水分被油鎖住，不容易出湯。 3、冷凍的餛飩，餡兒不要包的過大和飽滿，冷凍時會凍裂。
所在的分類
相關食譜
木耳,雞蛋,花菇,肉餡,韭菜,蔥,姜,胡椒粉,香油,生抽,老抽,香菜,青蒜,冬菜,紫菜,鹽,食用油
綜合評分 9.5
餛飩皮,豬肉,蝦仁,雞肉,葁蓉,蔥末,生抽醬油,蠔油,香油/芝麻油,鹽,幹海帶,海米
綜合評分 7.2
餛飩皮,豬肉,蝦仁,雞肉,葁蓉,蔥末,生抽醬油,蠔油,香油/芝麻油,鹽,幹海帶,海米
綜合評分 7.5
黑毛豬肉,鮮蝦仁,黑木耳,鮮猴頭菇,金針菇,京蔥,鮮蟲草花
綜合評分 8.1
紅蘿卜,黃瓜,玉米,蔥,香菜,雞蛋,蝦皮,鮑魚汁，蠔油，食鹽，香油
綜合評分 7.5
韭菜,豬肉,鮮蝦,雞蛋,生薑,醬油,雞精,精鹽,花生油
綜合評分 7.2
豬肉糜②,鮮蝦肉③,黑木耳④,包菜碎⑤,鹽：,細砂糖：,薑末料酒⑥,蝦油⑦,肉湯或水或雞蛋液,白胡椒粉,中筋粉：,全蛋液：,水：
綜合評分 7.8
鹽,肉,生抽,生姜,料酒,雞蛋,蝦仁,韭菜,香菇,橄欖油,雞精,蠔油,餛飩皮,木耳,小蔥
綜合評分 7.4
餛飩皮,豬肉,蝦仁,香菇,紫菜,蝦皮,鹽,麻油
綜合評分 8.7