麪粉,水,乾酵母,蔥花,鹽,植物油
綜合評分 9.2
蔥油花捲
綜合評分 9.9
用料
做法
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酵母用溫水（35°左右）化開，具體比例可以看酵母背後的操作說明
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倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌，繼續倒入溫水拌至絮狀
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揉成光滑的麪糰，醒十分鐘
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準備鹽、色拉油，小蔥切碎取青色部分
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切一塊麪團，擀大擀薄成長方形
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刷油，灑蔥花，均勻地灑一層細鹽
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如圖摺疊
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一切為二，再對齊切開
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取兩塊對疊，用筷子壓一下
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兩手的大拇指和食指分別捏住兩頭，反向旋轉至下面捏在一起
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入鍋醒發，一小時後點火開蒸
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十分鐘後關火，在鍋裡燜上三分鐘後就可以取出來了
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成品暄軟，蔥香味美，配上清粥小菜，就是一頓美美的早餐
小貼士
所在的分類
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