低粉,泡打粉,糖,酵母,清水,豬油,芝麻油,蔥花,單位克
綜合評分 9.3
蔥花捲饅頭
綜合評分 7.3
人的口味真的會變 許多小時侯不那麼愛的東西 現在卻莫名有了好感 比如說「蔥」這種奇特的植物
用料
做法
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取250左右溫水，加入150g白糖融化，將糖水倒入自發麥芯粉，用筷子攪拌成面絮
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然後用手揉搓直面光滑
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發麪30分鐘左右，至麪糰膨脹2倍
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將發好的麪糰揉出，切開是內裡無大氣孔即可
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將麪糰擀成厚約5釐米麪皮，上面抹油鹽蔥
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捲起蔥油皮封口 用刀切成小塊 然後每個小塊中央壓一下 讓內裡的蔥花翻出 然後360反向扭轉造型（像擰毛巾一樣）
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鍋中加冷水 蒸屜上抹少許油防粘，擺入花捲，蓋上鍋蓋靜置10來分鐘稍微膨大 再開中大火蒸十來分鐘（試麪糰大小適當增減），蒸好不要馬上開鍋，關火稍微悶一下，放著遇冷突然回縮
小貼士
所在的分類
相關食譜
自發麥芯粉,白糖,蔥花,鹽,油
綜合評分 7.3
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綜合評分 7.7
麪粉,發酵粉,白糖,和田大棗
綜合評分 9.5
普通面粉,清水,奶粉,酵母,中筋面粉（黃色面團）,蒸熟南瓜泥（黃色面團）,清水（融化酵母用）,酵母（黃色面團）,白砂糖,鹽
綜合評分 7.7
普通麪粉,清水,奶粉,酵母,中筋麪粉（黃色麪糰）,蒸熟南瓜泥（黃色麪糰）,清水（融化酵母用）,酵母（黃色麪糰）,白砂糖,鹽
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綜合評分 7.1
面粉,南瓜,白糖,酵母粉,火腿腸,葡萄干
綜合評分 8.2
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綜合評分 7.1
大南瓜,紫薯,面粉,酵母,白砂糖
綜合評分 7.6